ஹாலந்து பாரம்பரிய உணவுகள் (Dutch Traditional Foods)
நெதர்லாந்தின் குளிர் காலநிலை காரணமாக, மிகவும் பிரபலமான டச்சு உணவுகள் பொதுவாக வயிறு நிறைவு அளிப்பதாகவும் சூடாகவும் இருக்கும். இதோ சில பிரபலமான, பாரம்பரிய டச்சு உணவுகள்:
AVG’tje
டச்சு இரவு உணவுக்கான இந்த நிலையான சொல் Aardappel, Vlees, Groenten , அதாவது உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள். பல டச்சு வீடுகள் ஏற்கனவே உள்ள உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில்லை, மாறாக இந்த அடிப்படைத் தேவைகளின் கலவையை தேர்ந்தெடுக்கின்றன.
பச்சை பட்டாணி சூப்(Pea Soup / Snert)
பச்சை பட்டாணி சூப் என்பது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் சேர்த்து செய்யப்படும், கெட்டியான, மனதுக்கு நிறைவளிக்கும் பிளவு பட்டாணி சூப் ஆகும். இது பெரும்பாலும் குளிர்காலத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. தயாரித்த ஒரு நாள் கழித்து, சூப் கெட்டியாகி, அதில் மேலும் இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது “Snert” என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஹட்ஸ்பாட் (Hutspot)
உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயக் கலவை, பொதுவாக குளிர்காலத்தில் இறைச்சி துண்டுகள் சேர்த்து உண்ணப்படும்.
ஸ்டாம்ப் போட் (Stamppot)
Stamppot என்பது உருளைக்கிழங்கு மசியலுடன் கீரை, காண்டிவேரி (Endive), முட்டைக்கோஸ் அல்லது செர்மன் ஊறுகாய் வகை (Sauerkraut) போன்ற காய்கறிகள் அல்லது மீதமுள்ள உணவு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் உணவு. இது பொதுவாக பக்கத்தில் புகை போடப்பட்ட Sausages மற்றும் Gravy சேர்த்து பரிமாறப்படும்.
ஹேச்சே (Hachee)
மாமிசம், மீன் அல்லது கோழிக்கறி மற்றும் காய்கறிகள் தேங்காய் வினிகர், கிராம்பு மற்றும் லவங்கப்பட்டை இலைகள் சேர்த்து கெட்டியான Gravy யாக குழைத்து வைக்கப்படும் உணவு.
Brown Bean Soup
குளிர்காலத்தில் சாப்பிடப்படும் பாரம்பரிய உணவான இந்த பழுப்பு பீன் சூப், பல மணி நேரங்கள் கொதிக்கவைத்து தயார் செய்யப்படுகிறது. இதில் பழுப்பு பீன்ஸ், காய்கறிகள், பல்வேறு இறைச்சிகள் மற்றும் கிராம்பு, Juniper Berries மற்றும் Thyme போன்ற மசாலா பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகிறது.
பாண் கேக்குகள் (Pancakes)
டச்சு பாண் கேக்குகள் பெரிய வறுக்க வெண்ணைக் கடாயை நிரப்பும் அளவு பெரியதாக இருக்கும், மேலும் இவை பொதுவாக காலை உணவிற்கு பதிலாக இரவு உணவாக சாப்பிடப்படுகின்றன. பாண் கேக் கடைகள் பொதுவாக இவற்றை பல்வேறு சிப்ரப்களுடன் பரிமாறுகின்றன, அவை Syrup, பொடித்த சர்க்கரை (Powdered Sugar) மற்றும் ஆப்பிள் முதல் Cheese, பாலக்கீரை (Spinach) மற்றும் Bacon வரை இருக்கும்.
ஹுசாரென்சாலட் (Huzarensalade)
ரஷ்யன் சாலட்டின் ஒரு வகையான இது முட்டைகள், உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய், வினிகர் மற்றும் Mayonnaise கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது குளிர் உணவாக பக்க உணவாக(Side Dish) பரிமாறப்படும்.
Traditional Dutch dishes are known for being hearty and warming, a reflection of the Netherlands’ cold winters. Here are some popular, classic Dutch meals.
